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          香葉

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          香葉

          • 所屬分類:調料類

          • 點擊次數:
          • 發布日期:2017/12/23
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            香葉

            別名:月桂葉、香桂葉、桂葉、天竺桂

            簡介:樟科常綠樹甜月桂的葉。受歡迎的香料,用於腌漬或浸漬食品,又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳,但略有苦味。精油含量約2%,主要成分是桉葉腦。乾月桂葉平滑而有光澤,通常整片使用,烹調後再從菜肴中除去?;蛑瞥稍鹿鸱鄢鍪?。甜月桂原產地中海沿岸,自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環戴在獲勝運動員的頭上。在中世紀月桂葉供藥用。


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