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          草果

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          草果

          • 所屬分類:調料類

          • 點擊次數:
          • 發布日期:2017/12/23
          • 在線詢價
          詳細介紹

            草果

            姜科豆蔻屬植物,草果的果實,別名草果仁、草果子

            人工栽培以云南為主。我國云南是草果的主要產地,至今已有200多年的歷史。草果有特異香氣,味辛、微苦,是一種調味香料,具有特殊濃郁的辛辣香味。其干燥的果實被用作中餐調味料和中草藥。

            草果具有特殊濃郁的辛辣香味,能除腥氣,增進食欲,是烹調佐料中的佳品,被人們譽為食品調味中的"五香之一"。

            草果用來烹調菜肴,可去腥除膻,增進菜肴味道,烹制魚類和肉類時,有了草果其味更佳。

            燉煮牛羊肉時,放點草果,即使羊肉清香可口,又能驅避羊膻味。調制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香,如草果煲牛肉;又如云南特產封雞中亦采用草果增香。


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