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          白叩

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          白叩

          • 所屬分類:調料類

          • 點擊次數:
          • 發布日期:2017/12/23
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          詳細介紹

                白叩

            別名:多骨、殼蔻、白蔻、白蔻仁、豆蔻

            簡介:白豆蔻又稱白蔻、蔻仁,具有油性,辣而香氣柔和;紅豆蔻也叫玉果、肉豆蔻,顏色深紅,有辣味和濃烈的香氣。草豆蔻用時須研碎或末狀,待主料加熱后放入;紅豆蔻可直接放入燉煮的鍋中,紅豆蔻則能助消化,解酒醉,溫中下氣,消食固腸。

            功效:作調味料,可去異味,增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之一。


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